热点资讯
当前位置:99真人网址>开奖公告>文章
赌钱搭肩膀-唯美食与爱不可辜负,世界第一的餐厅是怎么练成的?
发布时间:2020-01-11 10:40:56 | 发布者:99真人网址 | 文章阅读量:314 

赌钱搭肩膀-唯美食与爱不可辜负,世界第一的餐厅是怎么练成的?

赌钱搭肩膀,2019年6月25日晚,有着餐厅界"奥斯卡奖"之称的the world's 50 best restaurants(世界50佳餐厅)榜单,在新加坡金沙会展中心内揭晓。

刚刚晋升为3星米其林餐厅的法国餐厅mirazur,在主厨mauro colagreco先生的带领下,在这场举世瞩目的评选中突出重围,一举成为世界第一!而曾经创下连续4次世界第一的noma,排名第二。

mirazur餐厅,就位于法国以及意大利边境的芒通,坐落于海边悬崖上,整片的落地窗外海水温柔,百分百的海景盛宴,这间由意大利阿根廷厨师mauro colagreco经营,也是一家米其林星级餐厅。

mirazur,法国米其林三星餐厅,新晋2019世界50最佳餐厅第一名。主厨mauro colagreco来自阿根廷,现年42岁,曾随多位世界名厨学习,其中就包括bernard loiseau,alain passard和alain ducasse。

主厨colagreco 在阿根廷出生长大,父亲是意大利人,母亲是西班牙巴斯克人。21岁时他还在学习经济学,与餐饮业并无交集,那时候的他大概也不会想到十多年后自己会成为享誉全球的名厨。

或许是受祖母影响,mauro平时很喜欢在厨房给家人和朋友做吃的,在21岁的某一天,他突然觉得应该做自己喜欢的事,去学习烹饪。

于是他决定去法国学厨艺,先是在拉罗谢尔学习,然后在lacôted'or餐厅与bernard loiseau合作了一年半。他像海绵一样不断吸收和学习,即使去旅行,也会特别留意当地的美食配方。

2001年,25岁的mauro colagreco到法国西海岸拉罗谢尔(la rochelle)进修烹饪学校,天赋异禀又成绩优异的他,在三年学习期间就获得了在已故主厨bernard loiseau的餐厅la côte d’or实习四个月的机会。

2006年,29岁的 colagreco 为了实现自己开餐厅的梦想离开巴黎去了南法城市芒通,用便宜的价格盘下一家店面,开出了自己的餐厅 mirazur。

10个月后,他就得到了第一颗米其林星;

2009年,mirazur 进入世界50佳餐厅名单;

2012年,升米其林二星。

2019年,之前多年常驻世界50佳餐厅榜,名次不断攀升的mirazur,在年初迎来米其林三星。

mirazur得天独厚的地理位置,充足的阳光与舒适的气候,让mauro colagreco萌生了在mirazur附近经营菜园、果园和香料园的想法,他亲自种植、培育,为自家餐厅提供超过50%的食材原料。

根据四季种植不同的季节性蔬菜,不使用化学用品、肥料甚至不用温室培育,这里总共收获了超过150种香料和果蔬品种。

mirazur自然简约,重视食材品质,风格独特,每一道菜都诠释着主厨mauro colagreco的个人理念。地中海风格为基调,融合主厨个人对自然、环境等等的理念,每一道都堪称精品。

另外值得一说的是,colagreco 与中国的缘分不浅。他是北京香格里拉饭店“azur 聚餐厅”的主厨,在 2012 到 2016 年间,他还曾在上海外滩三号开过一间为“colagreco”的餐厅。

以下是眼睛品菜时间

2019 世界 50 最佳餐厅完整榜单

文章的最后,我们来认识一下餐厅所在的地方:小镇芒通。法国东南部小镇芒通,临近意大利,距离尼斯45分钟左右车程,蔚蓝海岸一线,是一座五彩小城。因柠檬而闻名,有“法国珍珠”的昵称。

这里一年四季气候温和宜人,几乎全年都是晴天,许多人跑到这里来“避寒”。地中海灿烂的阳光和清新的空气还使得这座小城盛产鲜花水果,也是著名的疗养胜地。

作为一座典型的地中海风格小镇,它温暖、恬静、惬意淳朴,热带风情的棕榈树、华美的巴洛克式别墅和五彩斑斓的老城建筑相得益彰。

2019 世界 50 最佳餐厅完整榜单

1. mirazur | 法国芒通

2. noma | 丹麦哥本哈根(最佳新晋餐厅)

3. asador etxebarri | 西班牙阿特克松多

4. gaggan,泰国曼谷(亚洲最佳餐厅)

5. geranium | 丹麦哥本哈根

6. central | 秘鲁利马(南美最佳餐厅)

7. mugaritz |西班牙圣塞巴斯蒂安

8. arpège | 法国巴黎

9. disfrutar | 西班牙巴塞罗那

10. maido | 秘鲁利马

11. den | 日本东京 (art of hospitality 奖)

12. pujol | 墨西哥墨西哥城(北美最佳餐厅)

13. white rabbit | 俄罗斯莫斯科

14. azurmendi | 西班牙拉拉韦特苏(提升名次最快)

15. septime | 法国巴黎

16. alain ducasse au plaza athénée | 法国巴黎

17. steirereck | 奥地利 维也纳

18. odette | 新加坡

19. twins garden | 俄罗斯莫斯科

20. tickets | 西班牙巴塞罗那

21. frantzén | 瑞典斯德哥尔摩

22. narisawa | 日本东京

23. cosme | 美国纽约

24. quintonil | 墨西哥墨西哥城

25. alléno paris au pavillon ledoyen | 法国巴黎

26. boragó | 智利圣地亚哥

27. the clove club | 英国伦敦

28. blue hill at stone barns | 美国波坎蒂科山区

29. piazza duomo | 意大利阿尔巴

30. elkano | 西班牙格塔里亚

31. le calandre | 意大利鲁巴诺

32. nerua | 西班牙毕尔巴鄂

33. lyle’s | 英国伦敦

34. don julio | 阿根廷布宜诺斯艾利斯

35. atelier crenn | 美国旧金山

36. le bernardin | 美国纽约

37. alinea | 美国芝加哥

38. hi?a franko | 斯洛文尼亚科巴里德

39. a casa do porco | 巴西圣保罗

40. restaurant tim raue | 德国柏林

41. 大班楼 | 中国香港

42. belcanto | 葡萄牙里斯本

43. hof van cleve | 比利时克雷斯豪特姆

44. the test kitchen | 南非开普敦(非洲最佳餐厅)

45. sühring | 泰国曼谷

46. de librije | 荷兰兹沃勒

47. benu | 美国旧金山

48. ultraviolet by paul pairet | 中国上海

49. leo | 哥伦比亚波哥大首都区

50. schloss schauenstein | 瑞士菲尔斯特瑙(可持续餐厅奖)

end.

如需转载请在后台输入"转载"了解详情

银河线上娱乐场

关于我们 | 广告合作 | 实习申请 | 联系方式

99真人网址版权所有 本站点信息未经允许不得复制或镜像
Copyright 1998 - 2019 . All Rights Reserved 网址:http://www.beesqueen.com